SERPİL SOKAK

Maklube bilinen bir yemek ama yorumları farklı farklı Ben en sade olanını tercih ediyorum. Kırmızı et veya tavuk yağda yumuşacık pişirilir.Patatesler kızartılır.Pirinçler yarım saat suda bekletilir.(kişi başı yarım su bardağı pirinç)Tencerenin tabanına etler, üzerine kızarmış patatesler ve üzerine de pirinçler konulup kaynar su ilave edilir.Su pirinçlerin üzerine iki parmak kadar çıkacak.Pilav suyunu çekince yarım saat dinlendirilip,bir tepsiye ters çıkarılacak.Yanına bol yeşil salata ve yoğurtla servise hazır.Çok beğeneceğinize eminim.Hepimize afiyet olsun.

YAPILIŞI:HAZIR AMA  EL AÇMASI YUFKALAR DÖRDE BÖLÜNÜR ,BİR PARÇASI ALINIR , SIVI YAĞ İLE SU KARIŞIMI  SÜRÜLDÜKTEN SONRA YUFKANIN GENİŞ KISMINA PEYNİRLİ İÇ KONULUR VE SİGARA BÖREĞİ ŞEKLİNDE SARILIR.ÜZERLERİNE YUMURTA SÜRÜLÜR VE SUSAM,ÇÖREK OTU SERPİLİR.YÜZ SEKSEN DERECE FIRINDA KIZARINCAYA KADAR PİŞİRİLİR.BÖREĞİMİZİN ÇITIR ÇITIR OLMASINI SIVI YAĞ SU KARIŞIMI SAĞLAYACAKTIR. PEYNİR YERİNE İSTEDİĞİMİZ İÇ MALZEMEYİ  KULLANABİLİRİZ.ISPANAK VE KIYMA DA HARİKA OLUYOR.

EŞİMİN  ELLERİNDEN BATMAN USULÜ ÇİĞ KÖFTE. BU TADI HİÇBİR ŞEYE DEĞİŞMEM... BULGURUN ETLE BULUŞMASI VE ONLARA BİBER SALÇASI,BAHARAT,YOĞURT DOMATES,SOĞAN SARIMSAK,BİBER EŞLİK EDECEK.SONRASINDA DA YEŞİL SOĞAN VE MAYDANOZ...AYRANLA...EMİNİM ŞİFA KAYNAĞIDIR. (YANINDA KIRMIZI TURP OLMALI)

" YÜKSEL TÜRK, SENİN İÇİN YÜKSELMENİN HUDUDU YOKTUR. " MUSTAFA KEMAL ATATÜRK                                                                                                

OSMANİYE'NİN ÇOK ÖZEL BİR BÖREĞİ... EVİN BAHÇESİNDE, SAÇTA, ODUN ATEŞİNDE PİŞİRİLİR,EN ÖZEL ANLARA EŞLİK EDER BEN OSMANİYE'DE ALTI YIL KALDIM,MUTFAĞININ HAYRANIYIM.ELİMDEN GELDİĞİNCE YEMEKLERİNİ SİZLERE DE ANLATMALIYIM.BAHÇELİ EVDE OTURMADIĞIM İÇİN ELDEKİ ŞARTLARLA TARİFİNİ VEREYİM SİZE: HAMURU İÇİN;Bir su bardağı yoğurt,yarım su bardağı sıvı yağ,bir su bardağı su,bir tatlı kaşığı tuz aldığı kadar tam buğday unu ile karıştırılıp yoğurulur. İÇ MALZEME;Yarım kilo kıymaya, üç tane ota boy soğan ince uzun doğranarak eklenir.Bol karabiber,bir kaşık biber salçası,bir yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz eklenir ama pişirilmez. YAPILIŞI;Altı tane ince yufka açılır.Tepsi yağlanır, bir yufka serilir üzerine yağ sürülüp, ikinci yufka serilir arasına kıymalı harç ince ince yayılır, üçüncü ve dördüncü yufkaların arasına da  harç sürülür,son iki yufkanın arasına sadece yağ sürülür.Üzerine yoğurt ve yağ karıştırarak sürülüp, yüz seksen derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.(Harç sadece ü

 ELMALI KURABİYE  HEM KOLAY HEM DE VAZGEÇİLMEZ BİR TAT.(EŞİMİN DE FAVORİSİDİR.)  HAMURUNU HAZIRLAMAK İÇİN;YARIM PAKET MARGARİN,BİR ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ, BİR YEMEK KAŞIĞI YOĞURT ,İKİ YEMEK KAŞIĞI PUDRA ŞEKERİ,BİR ÇİMDİK TUZ,BİR PAKET VANİLYA,BİR PAKET KABARTMA TOZU İLE ALDIĞI KADAR UN KULLANILIR. ELMALI HARÇ İÇİN İSE;DÖRT ELMA ,DÖRT BEŞ YEMEK KAŞIĞI ŞEKER,BİR ÇAY KAŞIĞI TARÇIN,BİR ÇAY BARDAĞI CEVİZ PİŞİRİLİP,SOĞUTULUR. HAMURUMUZ DAİRE ŞEKLİNDE AÇILIP ÖNCE DÖRDE SONRA SEKİZE BÖLÜNÜR HER BİR ÜÇGEN PARÇANIN GENİŞ KISMINA MALZEME KONULARAK SARILIR VE YÜZ SEKSEN DERECE FIRINDA KIZARINCAYA KADAR PİŞİRİLİR. SOĞUYUNCA ÜZERİNE BOL PUDRA ŞEKERİ İLE SERVİS YAPILIR.AFİYET OLSUN.DİLERİM BEĞENİRSİNİZ.

 SAÇ TOKALARINDAN DUVARLARINIZA DEKORATİF SÜSLEMELER YAPABİLİRSİNİZ. BİR KIZINIZ VARSA MUTLAKA YÜZLERCE KIRIK TOKALARINIZ VARDIR,BUNLARI HER ALANDA SÜSLEME OLARAK KULLANABİLİRSİNİZ.ÇOK ŞIK BİR GÖRÜNTÜ ÖYLE DEĞİL Mİ?

 ÇİLEKLİ PUDİNGLER RENKLİ KASELERE NE DE YAKIŞIRMIŞ... ÜZERİNE DE BİRAZ KREM ŞANTİ VE ÇİLEK REÇELİ ARZUYA GÖRE BULUNABİLİRSE ÇİLEK PARÇALARI... DENEMENİZİ İSTERİM (BİR DE İKRAM EDİLİRSE DAHA DA LEZZETLİ,BEDİA'CIĞIM ELLERİNE SAĞLIK)

HARİKA GÖRÜNÜYORLAR...(BEDİA'NIN MUTFAĞINDAN) DRAJELİ KEKLER TERCİH ETTİĞİMİZ KEK HARCINI KÜÇÜK KEK KALIPLARINDA PİŞİRELİM.İSTEDİĞİMİZ RENK GIDA BOYALARIYLA RENKLENDİRDİĞİMİZ KREM ŞANTİ İLE SOĞUTTUĞUMUZ KEKLERİN ÜZERLERİNİ SÜSLEYELİM VE RENKLİ DRAJELER... KAKOALI ÇİKOLATA PARÇALI KEKLER ÜZERİNE KREM ŞANTİ HARİKA OLUYOR

ŞİMDİ BURALARDA OLAYDIM İYİYDİ...EN YAKIN ZAMANDA ... ARTVİN BORÇKA YAYLALARI VE ORALARIN TATLI DİLLİ GÜLER YÜZLÜ MİSAFİRPERVER İNSANLARI. TAHİR DAYIYA SELAMLAR... İLERDEKİ DAĞLAR GÜRCİSTAN (BATUM) ANTALYA DÜDEN ŞELALESİ KONYA KENT ORMANI ARTVİN BORÇKA KAÇKAR DAĞLARI BEYAZ SU

CİĞER PİŞİRMENİN DE ÖZEL YOLLARI VAR.BOL KİMYON ,KARABİBER VE TUZ CİĞER PİŞMEDEN ATILACAK ,BOL YAĞDA KIZARTILACAK. SUMAKLI  ,LİMONLU VE KIRMIZI TOZ BİBERLİ SOĞAN PİYAZI İLE SERVİS YAPILACAK.İŞTE CİĞER O ZAMAN KİMLİĞİNİ BULUR VE VAZGEÇİLMEZ BİR LEZZET OLUR.YANINDA DA LAVAŞ...AFİYET OLSUN Resim yazısı ekle

VAZGEÇİLMEZİM ,GERÇEK DOSTUM ,EŞİMİN KALEMİNDEN..... VARAMAZ ELİM SEN YOKKEN SENİN OLANLARA DOKUNDUĞUN YERLER MABEDİM,DÖNER DURURUM ETRAFINDA ÖYLE SEFİL,ÖYLE ÇARESİZ SONDA GİDEN TURNAYIM,TÜRKÜLER SÖYLER BENİ AHVALİM DİLLERDE YANIK TÜRKÜLER,DER BENİ DERLE DEŞİR ,AK GÖĞSÜNE BAS BENİ YALANIM VARSA SOR ALLAH'A DER BENİ PERVANEYİM,IŞIĞIM OL;DUY BENİ, IŞIĞINDA YOK OLAYIM,SAR BENİ SENDE YOKLUK; DİRİLİŞİM,VUSLATIM,AL YÜREĞİNE GÖM BENİ..

"Aklın süsü dil,dilin süsü sözdür.Kişinin süsü yüz,yüzün süsü gözdür."Yusuf Has Hacib "Şamanlık,Orta Asya'da yaşayan eski Türklerin,Moğolların ve başka bir çok kavmin inancıdır.Zamanla bir geleneğe dönüşen Şamanlıkta evren; gök,yeryüzü ve yeraltı olmak üzere üç bölümdür."Şamanlar,su toprak,ağaç,ateş,hava gibi ögeleri kutsal saymışlardır.Türkler ise Şamana, Kaman veya kam derlermiş. Bu kitapta Şaman bir aileden gelen gazeteci Defne Kaman'ın kayboluşu ve beraberinde gelen esrarengiz olayları anlatıyor.Ben kitabı çok beğendim,sade bir dili var çok ta akıcı ,sürükleyici... Resim yazısı ekle

PIRASALI BÖREĞİ TATTINIZ MI? BEN SON BİR KAÇ YILDIR DENİYORUM VE TADINA BAYILIYORUM.KISACA TARİFİNİ VEREYİM:Pırasaları yeşil kısımlarıyla birlikte  ince ince doğrayalım , zeytinyağında bol domatesle biraz pişirelim . İstediğimiz baharatları ilave edelim.İç harcımız hazır.Daire şeklinde açtığımız yufkaların içerisine harcımızı bol miktarda koyup ,d şeklinde kapatıp teflon tavada pişirelim. Hepimize afiyet olsun. Resim yazısı ekle

Günümüzde zihnin bedeni etkilediği bilimsel bir gerçektir.Vücudumuz düşüncelerin akışına göre yönlenir.Böyle bir gerçeğin farkındalığıyla düşünce şeklimizi bir daha gözden geçirmeli,sahip olduğumuz inanç gücünü ve hayal gücümüzü derhal akışa dahil etmeliyiz.Geniş hayal gücü bizim düşünce sınırlarımızı genişletecek ,devamlı kendimizi tekrarladığımız dairenin içerisinden çıkartacaktır. İçimizdeki enerjiyi ortaya çıkarabilmek için pozitif düşünmek ve hayal etmek...Hayal bile fizyolojimizi etkilerken , yüzümüzü gülümsetirken ,gerçeğini yaşadığımızda bir kez daha gülümseyeceğiz. KORKMAKTAN KORKMALIYIZ bence.Korku yalan söyler ve idare eder.Zorluklarla savaşmamızı ve risk almamızı engeller.Suçluluk duygusu,endişe ,yanlış kanıtların gerçek gibi görünmesi yani İNANDIKLARINIZI GÖRÜRSÜNÜZ.Bu korkunun gücüdür.Bununla başedebilmek  için risk almak gereklidir.RİSK ALMAK ÖZGÜRLÜKTÜR.

BU ÇİÇEKLER YARİN ELLERİNDEN(ÖZENLE KURUTTUM)

 LAVANTA KOKUSUNU SEVER MİSİNİZ BİLMEM AMA BEN BAYILIRIM.LAVANTA TOHUMLARININ UZUN SÜRE KALICI KOKUSU VARDIR , KAYNATIP BUHARIYLA EVİNİZİN HAVASINI DEZENFEKTE EDEBİLİRSİNİZ.

 SULTAN PAPAĞANLARIMIZ,BİR YILI AŞKIN SÜREDİR BİZİMLELER .CAN DİŞİ CANAN ERKEK OLANI. LEYLA İLE MECNUN GİBİLER,BİR SANİYE AYRI KALAMAZLAR.PERDELERİMİ ,DERİ KOLTUKLARIMI YESELER DE AİLEMİZİN BİRER FERDİ ,NEŞEMİZ OLDULAR.

YAŞ OTUZ BEŞ YOLUN YARISI EDER DANTE GİBİ ORTASINDAYIZ ÖMRÜN. DELİKANLI ÇAĞIMIZDAKİ CEVHER, YALVARMAK, YAKARMAK NAFİLE BUGÜN, GÖZÜNÜN YAŞINA BAKMADAN GİDER. ŞAKAKLARIMA KAR MI YAĞDI NE VAR BENİM Mİ ALLAHIM BU ÇİZGİLİ YÜZ? YA GÖZLER ALTINDAKİ MOR HALKALAR? NEDEN BÖYLE DÜŞMAN GÖRÜNÜRSÜNÜZ; YILLAR YILI DOST BİLDİĞİM AYNALAR? ....... CAHİT SITKI TARANCI (Ben bu kadarını seviyorum)

Bugünün sapık hayat telakkilerinin çoğu,cinsiyet mefhumunu yanlış değerlendirmekten kaynaklanıyor.Yeryüzündeki bütün varlıklar ilahi kanunun bir halkası,ahengin bir parçasıdır.Ailenin temeli iki kişiye dayanıyor:Kadın ve erkek..Nikah sadakat sözleşmesidir,aile kurumunun ilk adımıdır.Alemde gereksiz hikmetsiz hiçbir ittifak mevcut değilken elbetteki aile kurumunun da bir gayesi var.Ayrı ayrı özelliklere sahip olan iki insanın aile çatısı altında birbirini tamamlar ve minnacık, narin,nazlı  küçük misafirlerin emrine verilirler,bu bizler için lütuftur.Bizler yavrularımızı iyi yetiştirmeli anne baba olarak en önemli vazifemiz ahlaklı  ,kişilikli bireyler olmalarını sağlamaktır.Çocuklarımız kız olsun erkek olsun iyi eğitim almalı eşlerini kendileri seçebilecek olgunluğa erişmelidirler.Eğitimden nasibini alamamış  gençlerin yalancı rüyaların peşine düşüp sevginin hakikatine eremeden ,hastalıklarının reçetesini yanlış yerde aradıklarını üzülerek izliyorum.Ben etrafıma bazen bir anne psikolo

VÜCUT DİRENCİNİN DÜŞÜK OLDUĞU AYLARDIR KIŞ AYLARI ,DOĞAL BESLENMELİDİR ELLERİMİZLE KURUTTUĞUMUZ BİBER, EV SUCUĞU ,KURU İNCİR, EV SALÇASI ,BOL YUMURTALI ERİŞTE,NAR EKŞİSİ ,DOĞAL ZEYTİNYAĞI ,PEKMEZ,TARHANA VAZGEÇİLMEZLERİMDİR BENİM.TURŞUYU DA UNUTMAMAK LAZIM. KURU İNCİR, BAL VE CEVİZ KARIŞIMINI DENEDİNİZ Mİ? ( TERE YAĞINDA İNCİR VE CEVİZİ BEŞ ON DAKİKA KIZARTARAK KAHVALTI MASASINI SÜSLEYEBİLİRSİNİZ)  LAVANTA ,TARÇIN VE POLEN BAL KARIŞIMI HER DURUMDA KURTARICIDIR. LAVANTA EVİMİN DOĞAL KOKUSU OLDU SON YILLARDA....EVİMİN HER YERİNDE KASE KASE BULUNUR.  SOĞAN VE SARIMSAK AZ PİŞMİŞ TÜKETİLMELİDİR. REYHAN VE FESLEĞENİ ET YEMEKLERİNDE ,MANTIDA ,SEBZE DE ÖZELLİKLE KABAK VE KEREVİZDE  KULLANIYORUM.  ÖZENLE KURUTTUĞUMUZ BİBERLERLE,  EŞİMİN YAPTIĞI ÇİĞ KÖFTENİN  TADINI ANLATAMAM.(SEVGİ VE MUHABBETLE YOĞURULDUĞU İÇİN DE) KAKULE, AĞIZDAKİ ENFEKSİYONA ,KÖTÜ KOKULARA ,MİDE RAHATSIZLIKLARINA İYİ GELİYOR.HER AN ELİNİZİN ALTINDA OLMALI....

Haşlanmış barbunyayı nar ekşisi ,ince doğranmış sarımsak ve zeytinyağıyla bir süre bekletelim..Maydanozu ,yeşil soğan ve domatesi  ince ince doğrayıp barbunyaya ilave edelim ,tuz ve baharat ekleyip harmanlayalım.Lezzetli ve besleyici.....AFİYET OLSUN

TARİFLERİNİ ESRA'YA ULAŞINCA VERECEĞİM.