KIŞIN SULTANLARI

VÜCUT DİRENCİNİN DÜŞÜK OLDUĞU AYLARDIR KIŞ AYLARI ,DOĞAL BESLENMELİDİR ELLERİMİZLE KURUTTUĞUMUZ BİBER, EV SUCUĞU ,KURU İNCİR, EV SALÇASI ,BOL YUMURTALI ERİŞTE,NAR EKŞİSİ ,DOĞAL ZEYTİNYAĞI ,PEKMEZ,TARHANA VAZGEÇİLMEZLERİMDİR BENİM.TURŞUYU DA UNUTMAMAK LAZIM.
KURU İNCİR, BAL VE CEVİZ KARIŞIMINI DENEDİNİZ Mİ? ( TERE YAĞINDA İNCİR VE CEVİZİ BEŞ ON DAKİKA KIZARTARAK KAHVALTI MASASINI SÜSLEYEBİLİRSİNİZ)


 LAVANTA ,TARÇIN VE POLEN BAL KARIŞIMI HER DURUMDA KURTARICIDIR. LAVANTA EVİMİN DOĞAL KOKUSU OLDU SON YILLARDA....EVİMİN HER YERİNDE KASE KASE BULUNUR.
 SOĞAN VE SARIMSAK AZ PİŞMİŞ TÜKETİLMELİDİR.
REYHAN VE FESLEĞENİ ET YEMEKLERİNDE ,MANTIDA ,SEBZE DE ÖZELLİKLE KABAK VE KEREVİZDE  KULLANIYORUM.
 ÖZENLE KURUTTUĞUMUZ BİBERLERLE,  EŞİMİN YAPTIĞI ÇİĞ KÖFTENİN  TADINI ANLATAMAM.(SEVGİ VE MUHABBETLE YOĞURULDUĞU İÇİN DE)
KAKULE, AĞIZDAKİ ENFEKSİYONA ,KÖTÜ KOKULARA ,MİDE RAHATSIZLIKLARINA İYİ GELİYOR.HER AN ELİNİZİN ALTINDA OLMALI....

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

ETLİ KÖMBE

Resim
OSMANİYE'NİN ÇOK ÖZEL BİR BÖREĞİ... EVİN BAHÇESİNDE, SAÇTA, ODUN ATEŞİNDE PİŞİRİLİR,EN ÖZEL ANLARA EŞLİK EDER BEN OSMANİYE'DE ALTI YIL KALDIM,MUTFAĞININ HAYRANIYIM.ELİMDEN GELDİĞİNCE YEMEKLERİNİ SİZLERE DE ANLATMALIYIM.BAHÇELİ EVDE OTURMADIĞIM İÇİN ELDEKİ ŞARTLARLA TARİFİNİ VEREYİM SİZE: HAMURU İÇİN;Bir su bardağı yoğurt,yarım su bardağı sıvı yağ,bir su bardağı su,bir tatlı kaşığı tuz aldığı kadar tam buğday unu ile karıştırılıp yoğurulur. İÇ MALZEME;Yarım kilo kıymaya, üç tane ota boy soğan ince uzun doğranarak eklenir.Bol karabiber,bir kaşık biber salçası,bir yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz eklenir ama pişirilmez. YAPILIŞI;Altı tane ince yufka açılır.Tepsi yağlanır, bir yufka serilir üzerine yağ sürülüp, ikinci yufka serilir arasına kıymalı harç ince ince yayılır, üçüncü ve dördüncü yufkaların arasına da  harç sürülür,son iki yufkanın arasına sadece yağ sürülür.Üzerine yoğurt ve yağ karıştırarak sürülüp, yüz seksen derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.(Harç sadece ü...
Devamı

"AK PÜRÇEKLİ,İZZETLİ CANIM ANAM..."

Resim
Bir dil var,bu dili yalnızca anneler ve çocukları bilir,kelimeleri sonsuzdur.Musiki gibidir anne sesi ,kulaklardan gönle akar.Bir yanı gerçek,öbür yanı hayal.Çok uzaklarda olsanız da duyarsınız o güzel şarkıyı,onun sesinde temiz ve berrak ırmakların sularında yıkanırsınız. Onun dilinde söz ruhlanır,Hakka kanat açar dua olur,korur,arındırır.Onun sözü bir bengisudur,bir damla içsen gönlün ölümsüzleşir. Onun gönlü bir ummandır,dibine erilmeyen bir umman.Bazen coşar fırtınalar beşiği olur,bazen durulur huzura yuva olur. Gönül  göğümde sabırla dolanan, Gözlerinde harelenen o ince duman Benim sonsuzluğumdur "Ak pürçekli,izzetli canım anam..."Dedem Korkut  diliyle
Devamı

BALIK KEYFİ

Resim
 Pek sık balık yaparım ama paylaşmak kısmet olmadı,bu ilk olsun .Hamsi ve istavrit,her ikiside kızartılınca nefis oluyor.Daha önceleri eşim balığa giderdi ve harika balıklar getirirdi,onlar daha bir lezzetli olurdu ama burada deniz yok ne yapalım.Mısır unuyla çıtır çıtır kızartılmış balıkların yanına yeşil salata ya da roka salatası ne iyi gider,ben de öyle yaptım.Hamsileri kılçıklarını  ayıklanıp,iki hamsinin iç kısımlarını birbirine yapıştırılıp,mısır ununa bulanarak kızartılırsa daha güzel oluyor.Üzerine de irmik helvası,bol tereyağlı...
Devamı